{"id":32239,"date":"2022-10-21T16:21:24","date_gmt":"2022-10-21T19:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/?p=32239"},"modified":"2022-10-21T16:21:24","modified_gmt":"2022-10-21T19:21:24","slug":"projeto-da-uesb-lanca-cartilha-de-cupcakes-saudaveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/projeto-da-uesb-lanca-cartilha-de-cupcakes-saudaveis\/","title":{"rendered":"Projeto da Uesb lan\u00e7a \u201cCartilha de Cupcakes Saud\u00e1veis\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"A partir de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e equilibrada, \u00e9 poss\u00edvel conseguir manter o corpo e a mente em sintonia, livres de doen\u00e7as causadas pela falta de nutrientes necess\u00e1rios ao organismo. Com essa proposta, Iasnaia Maria Tavares, p\u00f3s-doutoranda do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia e Ci\u00eancias de Alimentos da Uesb, criou a\u00a0\u201cCartilha de\u00a0Cupcakes\u00a0Saud\u00e1veis\u201d<\/a>.<\/p>\n

A ideia foi mostrar que \u00e9 poss\u00edvel continuar consumindo o que se gosta e, ao mesmo tempo, tornar este alimento \u201cmais saud\u00e1vel\u201d e gostoso fazendo pequenas modifica\u00e7\u00f5es. \u201cTem alguns ingredientes que podem trazer benef\u00edcios adicionais a nossa sa\u00fade. Podemos substituir, por exemplo, a farinha tradicional por uma integral que cont\u00e9m fibras, adicionar frutas que cont\u00e9m compostos bioativos, atividade antioxidante\u201d, destacou Tavares.<\/p>\n

Elabora\u00e7\u00e3o da Cartilha\u00a0\u2013 O material \u00e9 resultado das a\u00e7\u00f5es do projeto de extens\u00e3o \u201cPromo\u00e7\u00e3o da educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional no ambiente escolar\u201d. As a\u00e7\u00f5es foram realizadas de forma on-line, junto aos alunos do 2\u00ba e 3\u00ba ano do Ensino M\u00e9dio T\u00e9cnico da Escola Estadual Dom Daniel Comboni, localizado em Nova Ven\u00e9cia, munic\u00edpio do Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n

O projeto foi desenvolvido em tr\u00eas etapas. A duas primeiras fases foram compostas pelas palestras \u201cAlimentos saud\u00e1veis e processados\u201d e \u201cO valor nutritivo dos alimentos e dieta\u201d, respectivamente. No \u00faltimo momento da a\u00e7\u00e3o, foi lan\u00e7ado o desafio aos estudantes de produzir\u00a0cupcakes\u00a0com ingredientes mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

\u201cQuisemos, com o projeto de extens\u00e3o, mostrar que podemos ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel sem seguir certos modismos de alimenta\u00e7\u00e3o restritiva. Ent\u00e3o, quisemos mostrar que os alunos podem incluir frutas e alimentos mais saud\u00e1veis em coisas que comem no dia a dia\u201d, explicou Tavares. Al\u00e9m disso, foi poss\u00edvel desmitificar mitos sobre os alimentos processados. \u201cOutra coisa que quisemos mostrar \u00e9 que alimentos processados como bolo e\u00a0cupcake\u00a0n\u00e3o s\u00e3o vil\u00f5es, podem ser consumidos em uma dieta balanceada e serem saud\u00e1veis\u201d, completou.<\/p>\n

Dessa forma, foi proposto aos estudantes que fizessem as receitas e postassem na plataforma on-line chamada\u00a0Padlet\u00a0e em suas\u00a0pr\u00f3prias redes sociais. A partir da troca de opini\u00f5es, os alunos elegeram as melhores receitas que foram inseridas na cartilha. \u201cA gente montou a cartilha como pr\u00e1tica para finalizar o projeto. Eles fizeram um relat\u00f3rio de aula pr\u00e1tica, onde, al\u00e9m de pesquisar os ingredientes que estavam substituindo, informaram sobre os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade\u201d, pontuou a coordenadora da a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Impacto na Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica\u00a0\u2013 Para Let\u00edcia Ricardo Rossi, aluna do curso t\u00e9cnico em An\u00e1lises Qu\u00edmicas, a participa\u00e7\u00e3o no projeto mudou sua rela\u00e7\u00e3o com a comida. \u201cPoder participar dessa experi\u00eancia me proporcionou garantir um aprendizado para melhorar meu bem-estar. Tamb\u00e9m me incentivou a acreditar que, no pr\u00f3prio conforto de casa, eu posso \u2018recriar\u2019 receitas comuns e mais nutritivas\u201d, disse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A partir de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e equilibrada, \u00e9 poss\u00edvel conseguir manter o corpo e a mente em sintonia, livres de doen\u00e7as causadas pela falta de nutrientes necess\u00e1rios ao organismo. Com essa proposta, Iasnaia Maria Tavares, p\u00f3s-doutoranda do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia e Ci\u00eancias de Alimentos da Uesb, criou a\u00a0\u201cCartilha de\u00a0Cupcakes\u00a0Saud\u00e1veis\u201d. A ideia foi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-32239","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bahia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32239"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32241,"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32239\/revisions\/32241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lulelisnoticias.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}